Il Donna Felìcia.
Il nostro EVO d’eccellenza.

Blend di grande personalità e sapientemente calibrato, è estratto da olive provenienti da ulivi secolari della varietà autoctona Dolce di Rossano e dalle giovani cultivar Coratina e Cima di Melfi. Verde, dal fruttato medio, al gusto presenta senzazioni armoniche e crescenti di amaro e piccante, accompagnate da note erbaceed di mandorla e carciofo.

Abbinamenti
Piatti corposi quali carni rosse, cacciagione, zuppe di legumi, funghi, primi piatti con carne, bistecche, carciofi e formaggi stagionati, ecc. Altamente consigliato nella dieta dei bambini.

Formati
100 ml  |  500 ml

Quantità limitate
circa 2000 bottigle all’anno

Profilo organolettico
COLORE: alla vista si presenta di colore giallo dorato con intensi  riflessi verdi.
ODORE: fruttato medio arricchito da note erbacee.
SAPORE: al gusto è delicato e avvolgente, con amaro e piccante molto gradevoli ed equilibrati, con nette sensazioni  di erba sfalciata  e mandorla fresca.

Analisi chimiche
ACIDITA’: 0,13%
PEROSSIDI: 5,0 meq
POLIFENOLI: 655 mg/kg

Scheda tecnica
PROVENIENZA OLIVE: Azienda Agricola Nicola Converso
DENOMINAZIONE ULIVETO: Donna Felicia
ZONA DI PRODUZIONE: Rossano – Calabria (Italy)
EESPOSIZIONE: Ovest
ALTITUDINE: 70 s.l.m.
PIOVOSITA’ MEDIA: 700 mm/anno
IRRIGAZIONE: irrigazione a goccia
TERRENO: terreno di medio impasto, ricco di scheletro, ben drenato
LAVORAZIONI EFFETTUATE: potatura manuale, trinciatura dei residui organici
ORGANISMO DI CONTROLLO: Bioagricert
CULTIVAR: Dolce di Rossano, Cima di Melfi, Coratina
IMPIANTO: ulivi giovani e secolari
METODO DI RACCOLTA: raccolta con agevolatori meccanici
LUOGO DI ESTRAZIONE: Caloveto, Calabria (Italy) – Frantoio Benincasa
METODO DI FRANGITURA: impianto a ciclo continuo, 3 fasi, con poca aggiunta d’acqua
EPOCA DI RACCOLTA: dal 5 Ottobre al 2o Ottobre
TEMPO FRA RACCOLTA E MOLITURA: 3 ore
STOCCACCIO OLIVE: cassette di plastica forate
FILTRAGGIO: filtri a cotone

Certificazioni e analisi chimiche
Certificazione BIO: download
Analisi chimiche (anno 2021-2022): download