Donna Felìcia.
Ons Bekroonde Extra Vierge Olijfolie.

Is een blend met een grote persoonlijkheid en zorgvuldig uitgebalanceerd. Deze wordt gewonnen uit olijven van onze eeuwenoude olijfbomen van het lokale ras Dolce di Rossano en uit de olijven van onze jongere cultivars Coratina en Cima di Melfi. Groen en medium fruitig met frisse kruidige tonen. Delicaat en subtiel, met een zeer aangename en evenwichtige bitter en pittigheid. Met duidelijke sensaties van vers gemaaid gras, verse amandel en artisjok. Een heerlijk romige olijfolie met de juiste hoeveelheid pit. 

Food pairing
Gerechten, zoals salades, vis en gevogelte, rood vlees en wild, peulvruchten, groentesoepen, champignons, artisjokken, kazen, brood etc. Een aanrader voor het dieet van kinderen. Tevens is onze olijfolie ook erg lekker in zoetigheden.

Available sizes
100 ml  |  500 ml

Beperkte hoeveelheid
ongeveer 2000 flessen per jaar

Organoleptische profiel
KLEUR: geel met intense groene reflecties.
GEUR: medium-fruitig verrijkt met kruidige en plantaardige noten.
SMAAK: harmonieus en met toenemende sensaties van bitter en pittig in combinatie met complexe accenten van vers gemaaid gras, amandel en artisjok.

Chemische analyse
ZUURGRAAD: 0,13%
PEROXYDEN: 5,0 meq
POLYFENOLEN: 655 mg/kg

Technische data
OORSPRONG VAN DE OLIJVEN: Azienda Agricola Nicola Converso
NAAM VAN DE OLIJFGAARD: Donna Felicia
PRODUKTIEGEBIED: Rossano – Calabria (Italy)
EXPOSITIE: West
HOOGTE: 70 meter boven zeeniveau
GEMIDDELDE NEERSLAG: 700 mm / jaar
IRRIGRATIE: druppelirrigatie
BODEM: rijk aan textuur en goed gedraineerd
VERRICHTE BEWERKINGSPROCESSEN: handmatig snoeien, versnipperen van organische reststoffen
CERTIFICATIE BODY: Bioagricert
CULTIVAR: Dolce di Rossano, Cima di Melfi, Coratina
PLANT: eeuwenoude en jonge olijfbomen
OOGSTMETHODE: handmatig met behulp van mechanische hulpmiddelen
PLAATS VAN EXTRACTIE: Caloveto, Calabrië (Italië) – Frantoio Benincasa
PERSINGSMETHODE: doorlopend cyclus plant, 3 fasen, met een kleine toevoeging van water
OOGSTTIJD: van 5 oktober tot 20 oktober
TIJD TUSSEN HET OOGSTEN EN EXTRACTIE: 3 uren

Certificaten en chemische analyse
Biologische certificering: download
Chemische analyse (jaar 2021-2022): download